~~ 臘味芋絲糕 ~~
芋頭 2 斤半
蝦米 半碗
臘肉 半條
紅蔥頭 5 粒
粘米粉 10 湯匙
生粉 7 湯匙
調味：
水 6 湯匙
糖 1 湯匙
鹽 2 湯匙
雞粉 1 茶匙
五香粉 1 茶匙
麻油、胡椒粉 少許
做法：
(1) 臘肉和紅蔥頭砌成細粒，與蝦米落鑊爆香
(2) 芋頭刨皮後清洗抹乾，砌成絲
(3) 芋頭絲、粘米粉、生粉與調味料一同拌勻，直至所有芋頭絲沾上粉漿
(4) 將材料倒入已塗油的糕盤內，稍為壓實
(5) 放入滾水大火蒸 30 分鐘
(6) 放涼後砌件煎香即成
新年快樂、步步高陞~!!!
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