乜仔記土匪雞翼

尋日為左去拎船飛，同老公出左去佐敦，於是又去幫襯譚仔~
呢間都 OK，有深水埗總店既水準! 諗起葵芳新店，唉~ 真係要進步下啦!!

好想整土匪雞翼，上網 search 到一份食譜，下星期試下整先!

「乜仔記土匪雞翼」<-- 網主比佢既名稱 =)

做法：

雞翼 兩磅預先解凍
孜然粉　三茶匙
鹽　　　兩茶匙
豉油　　半湯匙
生粉　　兩茶匙
生油　　四湯匙
蒜頭薑　適量

1. 雞翼洗乾淨滴乾水份，加鹽醃半個鐘，之後滴乾水
2. 孜然粉、豉油、生粉、薑蒜拍碎，加生油，混合後用手不停楂，令薑蒜出味
3. 最後加入雞翼，不停按摩，直至雞翼變軟身，醃隔晚就可以煎
4. 煎之前黑芝麻薄薄平鋪碟上，雞翼一邊沾上黑芝麻
5. 平底不黏鑊燒微熱，雞翼沾芝麻面向下先煎，慢火煎，煎至出油
6. 雞翼反面加蓋子續煎五分鐘熄火再等待五到十分鐘
7. 直至鑊內沒有太多聲向就可鏟起

** 建議用大隻雞翼，能夠保全更多汁。